Smoothies efter årstiden
Sommeren er bærrenes tid. Danske jordbær kommer i juni, og i juli og august kommer hindbær, solbær, ribs og blåbær. Agurk og dild er i sæson hele sommeren.
Opskrifterne er vores egne. De er skrevet til Probiotikaguiden og ikke kopieret fra andre sider.
Bruger du færdigpakkede frosne bær fra butikken, så lad dem koge (boble) i mindst 1 minut, og lad dem køle af, før du blender. Det er Fødevarestyrelsens råd for alle færdigpakkede frosne bær. Egne bær fra haven, som du har skyllet og frosset selv, må gerne bruges rå.
Drik smoothien med det samme, eller opbevar den i køleskabet ved højst 5 grader, og drik den inden for et par dage. Det er Fødevarestyrelsens råd.
Danske jordbær, kefir og havregryn i en enkel sommersmoothie.
Vores egen opskrift, skrevet til Probiotikaguiden. Ikke kopieret fra andre sider.
En mørklilla, syrlig smoothie med danske solbær og blåbær fra juli og august.
Vores egen opskrift, skrevet til Probiotikaguiden. Ikke kopieret fra andre sider.
En kold, salt sommersmoothie, der smager lidt som en drikkelig tzatziki.
Vores egen opskrift, skrevet til Probiotikaguiden. Ikke kopieret fra andre sider.
Alle smoothies her er lavet på kefir, skyr eller yoghurt, som er syrnet med mælkesyrebakterier. Brug produkter fra køledisken. Nogle syrnede mejeriprodukter, der sælges uden køl, er varmebehandlet.
Mælkesyrebakterierne tåler ikke høj varme. Lad derfor kogte bær, rabarberkompot og bagt græskar køle helt af i køleskabet, før du blender dem med kefir, skyr eller yoghurt.
Tager du allerede et kosttilskud med mælkesyrebakterier i pulverform, kan du røre din daglige dosis i dit eget glas, når smoothien er hældt op, og drikke det med det samme. Følg anvisningen på pakken, og kom det ikke i hele kanden, hvis I er flere om smoothien. På nogle pulvere står der, at gravide, ammende og børn kun må bruge dem efter aftale med læge eller sundhedsplejerske.
Om bakterierne klarer sig bedre i en smoothie end i et glas vand, er ikke undersøgt. Læs, hvad forskningen siger om tidspunkt og mad, i artiklen Hvornår og hvor længe skal man tage mælkesyrebakterier?.