Smoothies efter årstiden
Foråret er den sværeste årstid for danske råvarer. I marts og april er der næsten ingen dansk frugt, men rabarberne kommer i april, og spinat, agurk og persille kommer i april og maj. Gulerødder fra lager kan du få hele foråret.
Opskrifterne er vores egne. De er skrevet til Probiotikaguiden og ikke kopieret fra andre sider.
Den grønne smoothie er ikke til børn under 3 år, fordi bladgrønt og krydderurter indeholder meget nitrat.
Drik smoothien med det samme, eller opbevar den i køleskabet ved højst 5 grader, og drik den inden for et par dage. Det er Fødevarestyrelsens råd.
En syrlig, rosa smoothie med kogte rabarber, skyr og havregryn. Rabarberkompotten kan laves dagen før.
Vores egen opskrift, skrevet til Probiotikaguiden. Ikke kopieret fra andre sider.
En frisk, grøn smoothie med dansk agurk, spinat og persille fra april og maj.
Vores egen opskrift, skrevet til Probiotikaguiden. Ikke kopieret fra andre sider.
En orange smoothie med danske gulerødder fra lager, frisk ingefær og kanel.
Vores egen opskrift, skrevet til Probiotikaguiden. Ikke kopieret fra andre sider.
Alle smoothies her er lavet på kefir, skyr eller yoghurt, som er syrnet med mælkesyrebakterier. Brug produkter fra køledisken. Nogle syrnede mejeriprodukter, der sælges uden køl, er varmebehandlet.
Mælkesyrebakterierne tåler ikke høj varme. Lad derfor kogte bær, rabarberkompot og bagt græskar køle helt af i køleskabet, før du blender dem med kefir, skyr eller yoghurt.
Tager du allerede et kosttilskud med mælkesyrebakterier i pulverform, kan du røre din daglige dosis i dit eget glas, når smoothien er hældt op, og drikke det med det samme. Følg anvisningen på pakken, og kom det ikke i hele kanden, hvis I er flere om smoothien. På nogle pulvere står der, at gravide, ammende og børn kun må bruge dem efter aftale med læge eller sundhedsplejerske.
Om bakterierne klarer sig bedre i en smoothie end i et glas vand, er ikke undersøgt. Læs, hvad forskningen siger om tidspunkt og mad, i artiklen Hvornår og hvor længe skal man tage mælkesyrebakterier?.